Les jardins de l'ouest (le blog de la famille)

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Rotation des cultures et classification des légumes

 

Rotation des cultures

 

Quelles sont les intérêts de la rotation des cultures ?

 

Tout d'abord, il s'agit de rompre le cycle vital, et l'implantation durable des maladies et organismes nuisibles au potager (en évitant qu'une maladie ou parasite spécifique à une plante s'installe en un même endroit du potager). Ensuite cela permet de ne pas appauvrir le sol en éléments nutritifs (chaque plante a des besoins différents en éléments nutritifs, et donc laisser une même plante au même endroit plusieurs années de suite appauvrirait le sol).Cela contribue également à l'amélioration de la structure du sol grâce à l'alternance des différents systèmes racinaires. Enfin l'alternance de plantes de familles ou d'espèces différentes permet de rompre le cycle de certaines mauvaises herbes.

 

Quels en sont les principes ?

 

Le principe général : Il ne faut jamais faire revenir au même endroit la même famille de plante avant trois ans, et ne pas se faire succéder des légumes du même type.

 

La rotation des cultures est à prendre évidement en compte dans un potager, mais ce n'est pas indispensable d'en appliquer tous les principes.

 

Ce qui est capital à retenir: ne pas cultiver deux années de suite une même plante au même endroit.

 

Dans un premier temps il faut diviser le potager en parcelle (le nombre de ces parcelles variera suivant la rotation que vous aurez choisie).

 

Ensuite il faut classifier les légumes, trois formes de classifications sont possible:

 

Classification selon l'espèce (famille botanique)

Classification par famille de légumes (légumes feuilles, fruit, graines....)

Classification suivant l'exigence en éléments nutritifs des plantes vis à vis du sol.

 

Le classement par famille botanique est intéressant mais assez compliqué à gérer (surtout sur une petite surface), d'autant plus qu'il faut peut être l'associer avec l'une des deux autres.

 

Le classement par famille de légumes est plus simple à gérer, et plus facile à mettre en place. En règle général on considère six grandes familles de légumes:

 

Légumes graines, légumes feuilles, légumes fruits, légumes racines, légumes bulbes, et légumes tubercules.

 

Si l'on choisit de prendre en compte les six familles de légumes, il faut diviser le potager en 6 parcelles et faire un rotation sur 6 ans. Ce qui n'est pas évident à mettre en place, une nouvelle fois, sur des petites ou moyennes surfaces, d'autant plus que la surface consacrée aux légumes bulbes (ail, échalote, oignon) est souvent moindre que celle consacrée à d'autres familles de légumes (légumes fruits par exemple). Si la rotation sur 6 ans est retenue elle s'effectue de cette manière:

 

 

 

Les six parcelles sont annotées de A à F. Chaque année ont décale les cultures d'une parcelle.

 

Schéma issu du livre « le traité rustica du potager ».

 

Personnellement j'ai optè pour une rotation sur quatre ans en regroupant deux familles de légumes: les légumes fruits avec les légumes bulbes, et les légumes racines avec les racines tubercules.

 

Quelles sont les différentes familles de légumes et leurs caractéristiques?

 

Légumes Graines : Ils sont peu exigeants en éléments nutritifs, et ils permettent de nettoyer la terre et de fixer l'azote dans le sol.

 

Légumes feuilles : Ils exigent beaucoup d'azote.

 

Légumes fruits et bulbes : Ils sont très exigeants en éléments nutritifs.

 

Légumes racines et tubercules: Les légumes racines vont puiser les éléments nutritifs profondément dans le sol, et les légumes tubercules nettoient la terre, mais sont exigeants en éléments nutritifs.

 

 

Quelles plantes pour quelles familles de légumes?

 

Légumes graines : Fève, haricot, lentilles, pois.

 

Légumes feuilles : Asperge, bette à carde (poirée), cardon, céleri-branche, chicorée, chou chinois, chou-fleur, chou frisé, chou pommé, cresson alénois, épinards, laitue, mâche, oseille, pissenlit, pourpier, rhubarbe, roquette, tétragone cornue, basilic, cerfeuil, ciboule, ciboule de chine, ciboulette, estragon, hysope, laurier sauce, livèche, marjolaine, mélisse, menthe, origan, persil, romarin, sarriette, sauge, thym.

 

Légumes fruits : Artichaut, aubergine, chou brocoli, chou de Bruxelles, citrouille, concombre, cornichon, courge, courgette, fraisier, maïs doux, melon, pâtisson, piment, pastèque, poivron, potimarron, potiron, tomate, angélique.

 

Légumes bulbes : Ail, échalote, fenouil bulbeux, oignon, aneth, coriandre.

 

Légumes racines : Betterave, carotte, céleri-rave, chou-rave, endive, navet, panais, poireau, radis, rutabaga, salsifis, scorsonère, raifort.

 

Légumes tubercules : Crosnes du Japon, pomme de terre, topinambour.

 

 

 

Quelles sont les différentes familles botaniques et les espèces qui les composent?

 

 

Apiacées (ombellifères) : Carotte, céleri, panais, fenouil, aneth, angélique, cerfeuil, coriandre et persil.

 

Asteracées (composées) : Artichaut, cardon, chicorée, endive, laitue, pissenlit, salsifis, scorsonère, topinambour, estragon.

 

Aizoacées : Tétragone cornue.

 

Brassicacées (crucifères) : Chou brocoli, chou de Bruxelles, chou chinois, chou-fleur, chou frisé, chou pommé, chou-rave, cresson alénois, navet, radis, roquette, rutabaga, raifort.

 

Chenopodiacées : Bette à cardes (poirée), betteraves, épinards.

 

Cucurbitacées : Citrouille, concombre, cornichon, courge, courgette, melon, pâtisson, pastèque, potimarron, potiron.

 

Fabacées (légumineuses) : Fève, haricot, lentilles, pois.

 

Lamiacées (labiés) : Crosnes du Japon, basilic, hysope, marjolaine, mélisse, menthe, origan, romarin, sarriette, sauge, thym.

 

Lauracées : laurier sauce.

 

Liliacées : Ail, asperge, échalote, oignon, poireau, ciboule, ciboule de chine, ciboulette.

 

Poacées (graminées) : maïs doux.

 

Polygonacées : Oseille, rhubarbe.

 

Portulacées : Pourpier.

 

Rosacées : Fraisier.

 

Solanacées : Aubergine, piment, poivron, pomme de terre, tomate.

 

Valérianacées : Mâche.

 

 

Comment fonctionne la rotation sur quatre ans ?

 

Diviser le potager en quatre parcelles. Chaque parcelle accueillera à son tour :

 

Les légumes graines nettoieront la terre, et fixeront l'azote dans le sol pour les légumes feuilles qui suivront.

 

Les légumes feuilles consommeront l'azote en grande quantité.

 

Les légumes racines : puiseront les ressources nécessaires en profondeur.

 

Les légumes fruits: les plus exigeants et épuisants pour le sol, on peut même envisager un apport de compost.

 

 

Parcelle 1

Parcelle 2

Parcelle 3

Parcelle 4

Année 1

Graine

Feuille

Racine

Fruit

Année 2

Feuille

Racine

Fruit

Graine

Année 3

Racine

Fruit

Graine

Feuille

Année 4

Fruit

Graine

Feuille

Racine

 

On peut également envisager une rotation sur 5 ans, en plaçant la première année les pommes de terre.

 

Pour finir un tableau récapitulatif des différentes plantes potagères classées suivants les trois classifications (famille botanique, famille de légumes, exigences vis a vis du sol):

 

 

Nom de la plante              Famille botanique              Famille de légume          Exigence de la plante

 

Ail Liliacées Légumes bulbes Normaux
Artichaud Astéracées Légumes fruits Exigeants
Asperge Liliacées Légumes feuilles Exigeants
Aubergine Solanacées Légumes fruits Exigeants
Bette à carde (Poirée) Chenopodiacées Légumes feuilles Exigeants
Betterave Chenopodiacées Légumes racines Normaux
Cardon Astéracées Légumes feuilles Exigeants
Carotte Apiacées Légumes racines Normaux
Céleri branche Apiacées Légumes feuilles Exigeants
Céleri-rave Apiacées Légumes racines Normaux
Chicorée Astéracées Légumes feuilles Exigeants
Chou brocoli Brassicacées Légumes fruits Exigeants
Chou de Bruxelles Brassicacées Légumes fruits Normaux
Chou chinois Brassicacées Légumes feuilles Exigeants
Chou-fleur Brassicacées Légumes feuilles Exigeants
Chou frisé (chou vert) Brassicacées Légumes feuilles Exigeants
Chou pommé Brassicacées Légumes feuilles Exigeants
Chou-rave Brassicacées Légumes racines Normaux
Citrouille Cucurbitacées Légumes fruits Exigeants
Concombre Cucurbitacées Légumes fruits Exigeants
Cornichon Cucurbitacées Légumes fruits Exigeants
Courge Cucurbitacées Légumes fruits Exigeants
Courgette Cucurbitacées Légumes fruits Exigeants
Cresson alénois Brassicacées Légumes feuilles Normaux
Crosne du Japon Lamiacées Légumes tubercules Economes
Echalote Liliacées Légumes bulbes Normaux
Endive Astéracées Légumes racines Economes
Epinard Chenopodiacées Légumes feuilles Exigeants
Fenouil bulbeux Apiacées Légumes bulbes Exigeants
Fève Fabacées Légumes graines Economes
Fraisier Rosacées Légumes fruits Exigeants
Harricot Fabacées Légumes graines Economes
Laitue Astéracées Légumes feuilles Exigeants
Lentille Fabacées Légumes graines Economes
Mâche Valérianacées Légumes feuilles Normaux
Maïs doux Poacées Légumes fruits Exigeants
Melon Cucurbitacées Légumes fruits Exigeants
Navet Brassicacées Légumes racines Economes
Oignon Liliacées Légumes bulbes Normaux
Oseille Polygonacées Légumes feuilles Normaux
Panais Apiacées Légumes racines Normaux
Pastèque Cucurbitacées Légumes fruits Exigeants
Pâtisson Cucurbitacées Légumes fruits Exigeants
Piment Solanacées Légumes fruits Normaux
Pissenlit Astéracées Légumes feuilles Exigeants
Poireau Liliacées Légumes racines Exigeants
Pois Fabacées Légumes graines Economes
Poivron Solanacées Légumes fruits Normaux
Pomme de terre Solanacées Légumes tubercules Exigeants
Potimarron Cucurbitacées Légumes fruits Exigeants
Potiron Cucurbitacées Légumes fruits Exigeants
Pourpier Portulacées Légumes feuilles Exigeants
Radis Brassicacées Légumes racines Normaux
Rhubarbe Polygonacées Légumes feuilles Normaux
Roquette Brassicacées Légumes feuilles Exigeants
Rutabaga Brassicacées Légumes racines Economes
Salsifis Astéracées Légumes racines Normaux
Scorsonère Astéracées Légumes racines Normaux
Tétragone cornue Aizoacées Légumes feuilles Exigeants
Tomate Solanacées Légumes fruits Exigeants
Topinambour Astéracées Légumes tubercules Normaux


   
Aneth Apiacées Légumes bulbes Normaux
Angélique Apiacées Légumes fruits Exigeants
Basilic Lamiacées Légumes feuilles Exigeants
Cerfeuil Apiacées Légumes feuilles Exigeants
Ciboule Liliacées Légumes feuilles Normaux
Ciboule de Chine Liliacées Légumes feuilles Normaux
Ciboulette Liliacées Légumes feuilles Normaux
Coriandre Apiacées Légumes bulbes Exigeants
Estragon Astéracées Légumes feuilles Normaux
Hysope Lamiacées Légumes feuilles Exigeants
Laurier sauce Lauracées Légumes feuilles Normaux
Livèche Apiacées Légumes feuilles Exigeants
Marjolaine Lamiacées Légumes feuilles Exigeants
Mélisse Lamiacées Légumes feuilles Exigeants
Menthe Lamiacées Légumes feuilles Exigeants
Origan Lamiacées Légumes feuilles Normaux
Persil Apiacées Légumes feuilles Normaux
Raifort Brassicacées Légumes racines Exigeants
Romarin Lamiacées Légumes feuilles Normaux
Sariette Lamiacées Légumes feuilles Normaux
Sauge Lamiacées Légumes feuilles Normaux
Thym Lamiacées Légumes feuilles Normaux

 

 



21/01/2012 1 Poster un commentaire

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