Les jardins de l'ouest (le blog de la famille)

Rotation des cultures

Quelles sont les intérêts de la rotation des cultures ?

Tout d'abord, il s'agit de rompre le cycle vital, et l'implantation durable des maladies et organismes nuisibles au potager (en évitant qu'une maladie ou parasite spécifique à une plante s'installe en un même endroit du potager). Ensuite cela permet de ne pas appauvrir le sol en éléments nutritifs (chaque plante a des besoins différents en éléments nutritifs, et donc laisser une même plante au même endroit plusieurs années de suite appauvrirait le sol).Cela contribue également à l'amélioration de la structure du sol grâce à l'alternance des différents systèmes racinaires. Enfin l'alternance de plantes de familles ou d'espèces différentes permet de rompre le cycle de certaines mauvaises herbes.

Quels en sont les principes ?

Le principe général : Il ne faut jamais faire revenir au même endroit la même famille de plante avant trois ans, et ne pas se faire succéder des légumes du même type.

La rotation des cultures est à prendre évidement en compte dans un potager, mais ce n'est pas indispensable d'en appliquer tous les principes.

Ce qui est capital à retenir: ne pas cultiver deux années de suite une même plante au même endroit.

Dans un premier temps il faut diviser le potager en parcelle (le nombre de ces parcelles variera suivant la rotation que vous aurez choisie).

Ensuite il faut classifier les légumes, trois formes de classifications sont possible:

Classification selon l'espèce (famille botanique)

Classification par famille de légumes (légumes feuilles, fruit, graines....)

Classification suivant l'exigence en éléments nutritifs des plantes vis à vis du sol.

Le classement par famille botanique est intéressant mais assez compliqué à gérer (surtout sur une petite surface), d'autant plus qu'il faut peut être l'associer avec l'une des deux autres.

Le classement par famille de légumes est plus simple à gérer, et plus facile à mettre en place. En règle général on considère six grandes familles de légumes:

Légumes graines, légumes feuilles, légumes fruits, légumes racines, légumes bulbes, et légumes tubercules.

Si l'on choisit de prendre en compte les six familles de légumes, il faut diviser le potager en 6 parcelles et faire un rotation sur 6 ans. Ce qui n'est pas évident à mettre en place, une nouvelle fois, sur des petites ou moyennes surfaces, d'autant plus que la surface consacrée aux légumes bulbes (ail, échalote, oignon) est souvent moindre que celle consacrée à d'autres familles de légumes (légumes fruits par exemple). Si la rotation sur 6 ans est retenue elle s'effectue de cette manière:

Les six parcelles sont annotées de A à F. Chaque année ont décale les cultures d'une parcelle.

Schéma issu du livre « le traité rustica du potager ».

Personnellement j'ai optè pour une rotation sur quatre ans en regroupant deux familles de légumes: les légumes fruits avec les légumes bulbes, et les légumes racines avec les racines tubercules.

Quelles sont les différentes familles de légumes et leurs caractéristiques?

Légumes Graines : Ils sont peu exigeants en éléments nutritifs, et ils permettent de nettoyer la terre et de fixer l'azote dans le sol.

Légumes feuilles : Ils exigent beaucoup d'azote.

Légumes fruits et bulbes : Ils sont très exigeants en éléments nutritifs.

Légumes racines et tubercules: Les légumes racines vont puiser les éléments nutritifs profondément dans le sol, et les légumes tubercules nettoient la terre, mais sont exigeants en éléments nutritifs.

Quelles plantes pour quelles familles de légumes?

Légumes graines : Fève, haricot, lentilles, pois.

Légumes feuilles : Asperge, bette à carde (poirée), cardon, céleri-branche, chicorée, chou chinois, chou-fleur, chou frisé, chou pommé, cresson alénois, épinards, laitue, mâche, oseille, pissenlit, pourpier, rhubarbe, roquette, tétragone cornue, basilic, cerfeuil, ciboule, ciboule de chine, ciboulette, estragon, hysope, laurier sauce, livèche, marjolaine, mélisse, menthe, origan, persil, romarin, sarriette, sauge, thym.

Légumes fruits : Artichaut, aubergine, chou brocoli, chou de Bruxelles, citrouille, concombre, cornichon, courge, courgette, fraisier, maïs doux, melon, pâtisson, piment, pastèque, poivron, potimarron, potiron, tomate, angélique.

Légumes bulbes : Ail, échalote, fenouil bulbeux, oignon, aneth, coriandre.

Légumes racines : Betterave, carotte, céleri-rave, chou-rave, endive, navet, panais, poireau, radis, rutabaga, salsifis, scorsonère, raifort.

Légumes tubercules : Crosnes du Japon, pomme de terre, topinambour.

Quelles sont les différentes familles botaniques et les espèces qui les composent?

Apiacées (ombellifères) : Carotte, céleri, panais, fenouil, aneth, angélique, cerfeuil, coriandre et persil.

Asteracées (composées) : Artichaut, cardon, chicorée, endive, laitue, pissenlit, salsifis, scorsonère, topinambour, estragon.

Aizoacées : Tétragone cornue.

Brassicacées (crucifères) : Chou brocoli, chou de Bruxelles, chou chinois, chou-fleur, chou frisé, chou pommé, chou-rave, cresson alénois, navet, radis, roquette, rutabaga, raifort.

Chenopodiacées : Bette à cardes (poirée), betteraves, épinards.

Cucurbitacées : Citrouille, concombre, cornichon, courge, courgette, melon, pâtisson, pastèque, potimarron, potiron.

Fabacées (légumineuses) : Fève, haricot, lentilles, pois.

Lamiacées (labiés) : Crosnes du Japon, basilic, hysope, marjolaine, mélisse, menthe, origan, romarin, sarriette, sauge, thym.

Lauracées : laurier sauce.

Liliacées : Ail, asperge, échalote, oignon, poireau, ciboule, ciboule de chine, ciboulette.

Poacées (graminées) : maïs doux.

Polygonacées : Oseille, rhubarbe.

Portulacées : Pourpier.

Rosacées : Fraisier.

Solanacées : Aubergine, piment, poivron, pomme de terre, tomate.

Valérianacées : Mâche.

Comment fonctionne la rotation sur quatre ans ?

Diviser le potager en quatre parcelles. Chaque parcelle accueillera à son tour :

Les légumes graines nettoieront la terre, et fixeront l'azote dans le sol pour les légumes feuilles qui suivront.

Les légumes feuilles consommeront l'azote en grande quantité.

Les légumes racines : puiseront les ressources nécessaires en profondeur.

Les légumes fruits: les plus exigeants et épuisants pour le sol, on peut même envisager un apport de compost.

On peut également envisager une rotation sur 5 ans, en plaçant la première année les pommes de terre.

Pour finir un tableau récapitulatif des différentes plantes potagères classées suivants les trois classifications (famille botanique, famille de légumes, exigences vis a vis du sol):

Nom de la plante              Famille botanique              Famille de légume          Exigence de la plante