Les jardins de l'ouest (le blog de la famille)

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Courgette aigre douce au curry (pour apéro)

 

 

 

 

INGREDIENTS :

 

  • 2,5 Kg de courgettes

  • 5 oignons

  • du gros sel

  • 1/2 L d'eau

  • 1/2 L de vinaigre blanc

  • 300 gr de sucre en poudre

  • 4 cuillères à café de curry

  • 1/2 cuillère à soupe de moutarde ancienne (gros grain)

 

 

 

PREPARATION :

 

 

 

 

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           _  Epluchez les courgettes, les épépiner et les couper en petits cubes.


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           _  Epluchez les oignons et les découper en fines lamelles.

 

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           _  Mettre dans un récipient les courgettes , les oignons et le gros sel, remuez le tout et laissez au repos 24 heures.

 

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           _  Le 2ème jour , mélangez l'eau + le vinaigre + le sucre +le curry + la moutarde et portez le tout à ébullition pendant 5 minutes.

 

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         _  Rincez et égouttez les courgettes ainsi que les oignons.

         _  Versez  dessus la préparation chaude et réservez pendant 24 heures.

 

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         _  Le 3ème jour , recuire le tout pendant 5 minutes , remplissez les bocaux, fermez les et n'oubliez pas de les retourner pour faire le vide d'air.

 

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 _  Attendre au minimum 3 semaines avant de les consommer à l'apéritif , idéal pour les repas de Noël ou entre amis avant un petit barbecue.

 

Et bien sur BON APERO !



10/07/2015
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