Les jardins de l'ouest (le blog de la famille)

INGREDIENTS :

• 2,5 Kg de courgettes

• 5 oignons

• du gros sel

• 1/2 L d'eau

• 1/2 L de vinaigre blanc

• 300 gr de sucre en poudre

• 4 cuillères à café de curry

• 1/2 cuillère à soupe de moutarde ancienne (gros grain)

PREPARATION :

           _  Epluchez les courgettes, les épépiner et les couper en petits cubes.

           _  Epluchez les oignons et les découper en fines lamelles.

           _  Mettre dans un récipient les courgettes , les oignons et le gros sel, remuez le tout et laissez au repos 24 heures.

           _  Le 2ème jour , mélangez l'eau + le vinaigre + le sucre +le curry + la moutarde et portez le tout à ébullition pendant 5 minutes.

         _  Rincez et égouttez les courgettes ainsi que les oignons.

         _  Versez  dessus la préparation chaude et réservez pendant 24 heures.

         _  Le 3ème jour , recuire le tout pendant 5 minutes , remplissez les bocaux, fermez les et n'oubliez pas de les retourner pour faire le vide d'air.

 _  Attendre au minimum 3 semaines avant de les consommer à l'apéritif , idéal pour les repas de Noël ou entre amis avant un petit barbecue.

Et bien sur BON APERO !